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    面點培訓

    中式面點師培訓的內容都有哪些

    面點學習班  更新于2018-07-14 11:22:06  瀏覽

    中式面點最近幾年的創新發展,讓越來越多的消費者更加喜歡面點食品,如果想要學習中式面點,就先了解中式面點師培訓的內容都有哪些吧,下面太陽鳥面點培訓學校老師給大家詳細介紹下,想學面點產品制造的同學耐心看看吧。

    中式面點培訓

    中式面點師培養學員成為德、智、體、美、勞全面發展的技術的,能應用高、新技術的初級技能人才。具體要求是:

    1、政治思想品德方面

    提高學員熱愛中國共產黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的政治覺悟和全心全意為人民服務的優秀品質,引導學員樹立正確的世界觀、人生觀;重誠信、守紀律, 自覺遵守公共行為規范,具有較強的法制觀念、良好的職業道德。

    中式面點面食產品

    中式面點師培訓的內容都有哪些

    2、文化知識

    培養學員具有基本的科學文化素養,掌握必需的文化基礎知識,形成一定的科學精神和創新意識;具有處理信息的能力、語言文字表達能力以及分析和解決問題的能力,為學員今后自主學習、終身學習打下基礎。

    3、身體方面

    使學生了解衛生、保健知識,養成良好的體育鍛煉和衛生習慣, 具有健康的體魄和良好的心理素質。

    4、技術理論、操作技能方面

    根據不同面點品種的要求,選用面粉、米粉和其他原、輔料、調料,按比例配料;能夠根據面點風味、坯皮、季節、顧客口味等情況 制作餡心;能夠按照面點的不同要求,采用揉、抻、搓等手法調制面團;能夠采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法,將面點制成所需形狀;能夠采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點。

    中式面點師培訓內容

    1、基礎知識。緒論;工具、設備認知;原料知識;基本操作技術;一般制作程序;

    2、水調面團。水調面團的特點與成團原理:各類水調面團的特點與調制;

    3、膨松面團。酵母膨松法;化學膨松法;物理膨松法;

    面點師培訓課程具體內容

    中式面點師培訓的內容都有哪些

    4、油酥面團。油酥面團的種類、作用和調制方法;油酥制品的制作方法;油酥制品的種類;

    5、蛋和面團。蛋和面團的特點和種類;蛋和面團的調制原理;

    6、米類和米粉制品。米粉和面粉的區別;米粉的磨制:一般米糕的制作方法:

    7、制餡。餡心的特點與作用:咸餡制作法;甜餡制作法;包餡的比例與要求;

    8、成型。搓、包、卷、捏法:抻、切、削、撥法:疊、攤、搟、按法:鉗花、模印、滾粘、鑲嵌法:

    9、熟制。熟制的重要性;蒸、煮法;炸、煎法;烤、烙法;

    10、面點制作實例

    上文就是關于中式面點師培訓的內容介紹,太陽鳥面點培訓產品多種多樣,不僅有中式、西式面點課程、還有特色面食、特色早餐早點培訓,想要成為全能面點師就報名太陽鳥的面點培訓班吧。

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