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    學習內容
    《英式調酒班》課程表
    第1周:6大基酒、吧臺器具
    (威士忌/白蘭地/伏特加/金酒/朗姆酒/龍舌蘭6大基酒知識、配制酒及軟飲料、啤酒知識、吧臺及器具使用、杯具清潔)
    時間 周一 周二 周三 周四 周五
    下午
    13:30—16:00
    酒水概述 蒸餾酒知識 軟飲料知識 吧臺及操作流程 酒吧杯具講解
    蒸餾酒知識 配制酒知識 啤酒知識 吧臺器具講解 酒水傾倒標準講解以及實踐
    第2周:雞尾酒配方及調制
    (雞尾酒調制手法、古典雞尾酒/美式雞尾酒配方及調制、威士忌知識及品鑒)
    時間 周一 周二 周三 周四 周五
    下午
    13:30—16:00
    調酒器具的使用方法 雞尾酒調制方法 古典雞尾酒配方和調制 美式調酒手法講解及實踐 威士忌5大產區介紹
    雞尾酒概述 簡單雞尾酒調制及配方介紹 調酒手法講解及實踐 威士忌品鑒方法 威士忌五大產地介紹
    第3周:葡萄酒及酒水管理
    (葡萄酒知識及品鑒、酒吧吧臺管理、酒水營銷/成本/服務管理、吧臺模擬實訓及考核)
    時間 周一 周二 周三 周四 周五
    下午
    13:30—16:00
    葡萄酒概述及品鑒方法 酒吧及吧臺管理 酒水營銷管理 酒水服務管理 模擬雞尾酒操作
    世界知名葡萄酒產地分析 酒水經營組織管理 酒水成本管理 開店培訓 雞尾酒考核
    第4周:水果拼盤
    (服務禮儀、水果拼盤制作)
    時間 周一 周二 周三 周四 周五
    下午
    13:30—16:00
    水果拼盤刀功練習 蘋果雕切與拼盤 梨子雕刻與拼盤 綜合水果拼盤的制作 水果拼盤的制作考核
    水果拼盤刀功練習 蘋果雕切與拼盤 梨子雕刻與拼盤 綜合水果拼盤的制作 水果拼盤的制作考核
    柳橙雕切與拼盤 柳橙蘋果混合雕切與拼盤 西瓜雕刻與拼盤 綜合水果拼盤的制作 水果拼盤的制作考核
    柳橙雕切與拼盤 柳橙蘋果混合雕切與拼盤 西瓜雕刻與拼盤 綜合水果拼盤的制作 水果拼盤的制作考核
    《全能調酒班》課程表
    第1周:英式調酒基礎、一瓶基礎
    時間 周一 周二 周三 周四 周五
    上午
    09:00—12:00
    調酒歷史與發展 禮節、禮貌重要性 酒吧種類 雞尾酒起源與發展 兌和法制作訓練
    職業素質要求 服務中常見禮節 酒吧結構與設置 雞尾酒結構與類型 調和法制作訓練
    專業素質要求 禮節、禮貌規范 吧臺設備與器具 雞尾酒調制要求與原理 搖和法制作訓練
    崗位職責與內容 站姿與托盤訓練 設備與器具操作規范 酒水服務 攪和法制作訓練
    中午休息
    下午
    13:30—16:00
    一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作
    一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作
    一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作
    一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作 一瓶基礎動作
    第2周:基酒知識、一瓶套路
    時間 周一 周二 周三 周四 周五
    上午
    09:00—12:00
    飲料的分類 酒吧的分類 威士忌起源與發展 金酒起源與發展 伏特加起源與發展
    軟飲料知識 吧臺設備的分類 威士忌生產工藝/飲用與服務 金酒的生產工藝/飲用與服務 伏特加生產工藝/飲用/服務
    酒的定義與分類 調酒器皿的分類 威士忌酒雞尾酒制作講解 金酒雞尾酒制作講解 伏特加雞尾酒制作講解
    啤酒知識 杯具的使用 威士忌酒雞尾酒制作 金酒雞尾酒制作 伏特加雞尾酒制作
    中午休息
    下午
    13:30—16:00
    一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作
    一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作
    一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作
    一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作 一瓶套路動作
    第3周:雞尾酒制作、一瓶一聽分解
    時間 周一 周二 周三 周四 周五
    上午
    09:00—12:00
    白蘭地起源與發展 朗姆起源與發展 特其拉起源與發展 利口酒起源與發展 各類雞尾酒調制練習
    白蘭地生產工藝/飲用/服務 朗姆生產工藝/飲用/服務 特其拉生產工藝/飲用/服務 利口酒生產工藝 各類雞尾酒調制練習
    白蘭地雞尾酒制作講解 朗姆酒雞尾酒制作講解 特基拉酒雞尾酒制作講解 利口酒種類與特點 雞尾酒調制考核
    白蘭地雞尾酒制作 朗姆酒雞尾酒制作 特基拉酒雞尾酒制作 利口酒的飲用與服務 雞尾酒調制考核
    中午休息
    下午
    13:30—16:00
    一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作
    一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作
    一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作
    一瓶一聽分解動作 一瓶一聽分解動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作 一瓶一聽套路動作
    第4周:水果拼盤、一瓶一聽套路
    時間 周一 周二 周三 周四 周五
    上午
    09:00—12:00
    蘋果雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作復習
    蘋果雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作復習
    橙子雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作復習
    橙子雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 西瓜雕切與拼盤 水果拼盤制作復習
    中午休息
    下午
    13:30—16:00
    一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路
    一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路
    一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路
    一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路 一瓶一聽套路
    第5-24周:花式套路練習
    第5周 第6周 第7周 第8周 第9周
    一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第二套套路練習 一瓶一廳第三套套路練習 一瓶一廳第三套套路練習 一瓶一廳第四套動作
    第10周 第11周 第12周 第13周 第14周
    一瓶一廳第四套動作 一瓶一聽自由組合套路分解 一瓶一聽自由組合套路分解 二瓶分解動作 二瓶高級動作
    第15周 第16周 第17周 第18周 第19周
    火瓶練習 三瓶基本動作 一瓶一聽高級動作 三瓶動作練習 三瓶火瓶練習
    第20周 第21周 第22周 第23周 第24周
    三瓶高級動作練習 二瓶一廳動作 四瓶練習 切酒/商業演出套路 商業演出套路排練
    全國統一咨詢熱線:400-886-0707/028-86787269
    • 太陽鳥培訓學校(成都總校)
      地址:成都市金牛區一環路西三段
      電話:400-886-0707 / 028-86787269/86787369   15308208788
      公交:可乘坐11/27/34/43/129/G27/G34路公交車至“青羊小區”或“省醫院”站下車! 可乘坐5/13/42/47/58/64/78/81/129/G28至“中醫附院”站下車! 地鐵:乘坐2、4、5號線至中醫大省醫院站下車,D出口出站。

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